家炖大黄鱼的做法 家炖大黄鱼怎么做

“过年好多天也没在家吃饭，今天在家请客，做了16道菜，时间太急都没来得及拍照，就这条鱼简单的拍个照片，喜欢的看看：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家炖大黄鱼的做法步骤

• 1、大黄鱼一条

• 2、收拾干净控水（这条鱼太大了，比蒸锅直径大很多）

• 3、锅用姜涂抹，防粘处理

• 4、锅里加油，高温的时候煎鱼

• 5、定型后翻面煎，仔细看，一点都没有破皮。

• 6、两面煎金黄后，最早加白糖

• 7、高温的时候，顺着锅边烹黄酒，米醋，加生抽，老抽，葱姜蒜

• 8、加热水，水和鱼平齐就可以，加适量的番茄酱

• 9、盖锅盖，大火烧开，小火慢炖

• 10、准备豌豆粒和枸杞

• 11、汤汁剩三分之一的时候，加盐，胡椒粉，豌豆粒和枸杞

• 12、大火收汁，要剩下点汤汁，关火。

• 13、装盘，撒葱花。

小窍门

糖醋比例1：1.5，番茄酱也是酸的，所以糖的用量要灵活点，自己尝一下汤汁，灵活调整。