酸菜炖黄花鱼的做法 酸菜炖黄花鱼怎么做

“酸爽可口，咸鲜味美，家常做法，非常下饭哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜炖黄花鱼的做法步骤

• 1、备好食材：如图。

• 2、黄花鱼去鳞，内脏处理好，划上花刀，易入味。

• 3、酸菜改刀切好，切点姜片，蒜末，葱花。

• 4、锅中放油，油温高一点才放鱼下去煎制(为了防鱼粘锅在鱼身上沾上一层酥脆粉)。

• 5、翻另一面煎至金黄。

• 6、煎两面金黄后放入姜片，蒜末，干辣椒爆香一下。

• 7、调酱油，糖，胡椒粉，水。

• 8、大火烧开。

• 9、加盖子炖15分钟左右。

• 10、在炖鱼的同时，另起锅将酸菜炒干水分，这一步很重要，炒干水分酸菜才会香，然后放油下蒜末炒匀备用。

• 11、这是炖了15分钟后的鱼，还有些汤汁这样刚好。

• 12、将炒好的酸菜放入汤汁中再中火炖5分钟左右。

• 13、鱼吸收酸菜和汤汁，酸菜吸收鱼的鲜味，很美味。

• 14、盛上长盘中。

• 15、洒点葱花即可。

• 16、成品图。

• 17、成品图。