家常炖黄花鱼的做法 家常炖黄花鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常炖黄花鱼的做法步骤

• 1、姜切片，葱切小段，蒜拍碎。

• 2、黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道

• 3、锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。

• 4、放葱姜蒜炒香。

• 5、放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。

• 6、依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。

• 7、加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。

• 8、依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。