家常炖黄鱼的做法 家常炖黄鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家常炖黄鱼的做法步骤

• 1、黄花鱼去掉肚中黑膜，在鱼身两侧剞月牙花刀。

• 2、葱、姜、青辣椒适量切丝、加1大勺料酒，少许白胡椒粉，盐2g，糖1g，揉搓鱼身，腌渍15分钟。

• 3、1个鸡蛋，1勺淀粉，1勺面粉，盐1g加少许十三香搅拌均匀，和成较稠的面糊。

• 4、将腌好的鱼用厨房纸吸去多余水分，放入面糊中挂糊。

• 5、不粘锅放稍多点油，将鱼两面煎黄。

• 6、利用锅中余油，炒香葱姜蒜、青红辣椒。

• 7、加入没过鱼身的温水，大火烧开，加入酱油、蚝油、料酒、适量的盐、糖。小火慢炖至汤汁浓稠。

• 8、家常炖黄鱼做法简单，滋味却不简单。