小土豆烧牛腩的做法 小土豆烧牛腩怎么做

“今天这个小土豆烧牛腩和我平时的做法稍有改变，小土豆虽然没有切，但完全入味软糯，并且切过的土豆和完整的土豆做出的汤汁完全不一样，这个小土豆烧出的汤汁一点都不浓稠，吃完后的汤汁第二天还可以拌面条吃，味道非常不错！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小土豆烧牛腩的做法步骤

• 1、把小土豆去皮洗净，用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑。

• 2、等烧菜时捞出沥干水分。

• 3、把老姜拍碎，干辣椒、蒜、小洋葱切粒备用。

• 4、把香葱和香菜摘洗干净切好。

• 5、选上好的牛腩冲洗干净。

• 6、把牛腩切成方块状。

• 7、起锅把水烧开倒入切好的牛腩。

• 8、焯水打去血末，捞出牛腩。

• 9、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、老姜、蒜、小洋葱、干辣椒、郫县豆瓣、十三香、胡椒面、白糖小火炒出香味。

• 10、倒入牛腩大火翻炒数下，然后加入料酒、蚝油、少许老抽翻炒均匀。

• 11、炒出香味后加入热水烧开。

• 12、等牛腩烧煮5分钟左右倒入小土豆再次烧开。

• 13、然后倒入电压力锅，盖上盖子，按煲蹄筋的键。

• 14、压好后加入少许的鸡精和味精，然后倒入小砂锅中，最后撒上香葱和香菜。