土豆番茄炖牛腩的做法 土豆番茄炖牛腩怎么做
“麻、辣、酸、酱香的一道西红柿土豆炖牛腩做好了,土豆、西红柿、牛腩、黑胡椒是绝配,永远是孩子的最爱。我做的这道菜与众不同之处应该是:放了自制辣椒酱、花椒粉。一种川香味的土豆西红柿炖牛腩,且高压锅版本的。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆番茄炖牛腩的做法步骤
1、准备食材:牛腩1000克,4个西红柿切块,2个土豆切块,生姜切片,盐、油、花椒粉、黑胡椒粉,以上备用(土豆忘记拍图)。
2、焯水:牛腩冷水焯水(焯水时加入料酒),焯水。焯好水后,笊篱捞出牛腩备用。
3、铁锅内放油、生姜、辣椒酱爆香,放入牛腩煸炒,使肉质变紧致,把牛腩、西红柿全部放入高压锅内再加入盐、花椒粉、黑胡椒粉、适量开水,搅拌均匀,高压锅上盖加阀,上压后,中火20分钟后关火,自然泄压。
4、高压锅自然泄压后,加入土豆块中火炖10分钟(此时不要盖锅盖,以免土豆变的太面),关火,装盆,一道酸辣麻酱香的西红柿土豆牛腩就做好了。