口水鱼的做法的做法 口水鱼的做法怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

口水鱼的做法的做法步骤

• 1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
• 2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
• 3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
• 4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
• 5、捞出沥干油后装入碗中。
• 6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。