辣味土豆烧牛腩的做法 【辣味土豆烧牛腩】 辣味土豆烧牛腩怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣味土豆烧牛腩的做法步骤

• 1、A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用

• 2、A砂锅入牛腩、炖肉料，凉水盖过，大火烧开小火40分钟即可

• 3、准备原料土豆去皮切块备用

• 4、小火冷油下花椒麻椒出味儿，再下干辣椒煸香

• 5、下牛腩翻炒入酱油调色

• 6、入土豆翻炒均匀

• 7、倒入适量水，能让土豆软烂即可（大约齐平），大火烧开小火炖煮20分钟左右

• 8、入盐调味儿，收汁出锅，趁热吃

小窍门

炖肉料一包（生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗）
1.牛羊肉冷水下锅；猪肉沸水下锅

2.初次炖煮40分钟，口感较为劲道，再加工可自由调整时间20-30分钟都可

3.水的份量：可以自己掌握，炖煮时间长短以及火候决定（我基本是稍稍没过）

4.干辣椒很容易煸过，尽量后放保持小火

5.牛腩是提前炖煮过的土豆和牛腩放入时间基本相同

6.不喜辛辣辣椒可以少放点儿