小土豆炖牛腩的做法 小土豆炖牛腩怎么做

“麻辣，汤色红亮，牛腩软烂，小土豆粉面，超级下饭。非常时期，原本计划要出去，哪里也去不了，只好宅在家各种吃😅”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小土豆炖牛腩的做法步骤

• 1、牛腩清水浸泡30分钟，洗去血水。

• 2、凉水入锅，倒入适量料酒。

• 3、水开再焯两分钟左右。捞出温水洗净浮沫儿，改刀切小块（更易熟一点）。

• 4、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，冰糖炒香。

• 5、一勺郫县豆瓣酱。

• 6、炒出红油。

• 7、牛腩放入。

• 8、翻炒均上色。

• 9、适量开水（水要多加点，前后一个多小0时，费水）。适量盐，生抽，老抽调味儿，盖上盖儿中小火炖50或一个小时。

• 10、小土豆适量，洗净。

• 11、削皮，再冲洗一下备用。

• 12、小土豆放入。

• 13、挤入适量麻辣牛油火锅底料。

• 14、小火炖二十五分钟。

• 15、土豆软糯，汤汁变浓。

• 16、小米椒切斜段，洋葱切大片。

• 17、洋葱和小米椒放入。

• 18、炖三四分钟关火盛盘。

• 19、撒上小香葱点缀。成品。

• 20、成品。