酱烧牛腩土豆的做法 酱烧牛腩土豆怎么做

“改善伙食，做点下饭菜”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧牛腩土豆的做法步骤

• 1、牛腩泡一小时后，冷水入锅，加一半量的料酒，大葱，大火烧开后改中火，撇去浮沫。中火炖40分钟（如果牛腩含有大块的板筋，建议使用高压锅，压25-30分钟）

• 2、土豆去皮，切块；煮好的牛腩沥水后盛盘备用，准备好调料

• 3、冷锅冷油，加冰糖、姜、花椒、八角，爆香花椒后加入牛腩

• 4、翻炒牛腩约一分钟，加入土豆继续翻炒

• 5、加入剩下的所有调料，翻炒约两分钟

• 6、加入炖牛腩的汤替代水，汤量与牛腩土豆接近即可。大火烧开后，加盖中火30分钟左右，注意观察汤的量

• 7、30分钟后，去盖，大火收汁

• 8、汤汁收好后，盛盘即可

小窍门

冻牛腩，冷水入锅炖煮；鲜牛腩，热水入锅炖煮