老北京干炸肉丸子的做法 【老北京干炸肉丸子】口口满足 老北京干炸肉丸子怎么做

“这款干炸丸子呈金黄色，外焦脆，里软嫩，味鲜香，用来招待朋友再好不过了。
每位尝过的朋友都赞不绝口，这道菜也自然而然的成了我的看家菜，大家试试看，好不好吃，呵呵。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老北京干炸肉丸子的做法步骤

• 1、准备好猪肉馅，我用的瘦肉馅。

• 2、放入葱花。

• 3、放入洋葱末。

• 4、再加入鸡蛋。

• 5、加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉，顺一个方向搅打肉馅。

• 6、加入姜汁。

• 7、把肉馅加到馒头屑或面包屑里。

• 8、顺一个方向，搅匀。

• 9、加入淀粉调整丸子馅的稠度。

• 10、锅里倒入油，加热到6-7层热。

• 11、用勺子舀一勺丸子馅。

• 12、顺锅边放入油锅里炸。

• 13、逐个放入。

• 14、几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。

• 15、初次炸好的丸子。

• 16、待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。

• 17、8-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。

• 18、待丸子颜色变得更深，捞出即可。

• 19、炸好的丸子，可蘸椒盐吃。

小窍门

复炸后的丸子，外皮会更酥脆。
加入干馒头或面包的丸子，具有更浓郁的香气。