老北京鸡肉卷的做法 老北京鸡肉卷——堪比KFC 老北京鸡肉卷怎么做

““老北京鸡肉卷”的名头是来自知名快餐店“KFC”吧！是不是咱北京本土的小吃本人还真是没去考究过！虽然油炸食品不健康，可没人经得起诱惑呢！就多添加的蔬菜补充维生素搭配食用！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老北京鸡肉卷的做法步骤

• 1、主料：鸡脯肉400克；配料：生菜、黄瓜、香葱，淀粉、面粉、炸粉适量，蛋清1只；调料：甜面酱、盐适、料酒量。

• 2、面粉加入清水和成生面团醒15分钟。

• 3、面团分成均匀的小份滚圆。

• 4、取每一份擀成薄片成面饼胚。

• 5、面饼胚放入平底锅中，开小火。

• 6、双面煎熟出锅，放入容器盖盖焖一会儿，这样面饼会更软。

• 7、鸡脯肉洗净先片成片。

• 8、然后切成细条。

• 9、鸡脯肉条放入容器加少许料酒拌均，然后加入蛋清和淀粉。

• 10、蛋清和淀粉抓均上浆。

• 11、上好浆的鸡肉条再裹满炸粉。

• 12、油中温下入鸡肉条。

• 13、鸡肉表面变成金黄色捞出。

• 14、然后再加入锅中复炸。

• 15、炸好的鸡肉条捞出沥去油分。

• 16、黄瓜洗净切条、生菜洗净、葱切段。

• 17、取一张面饼放上生菜再依次放上鸡肉条、葱、黄瓜等然后抹上甜面酱。

• 18、折叠卷起来，鸡肉卷就做好了。