老北京炸酱面的做法 老北京炸酱面怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老北京炸酱面的做法步骤

• 1、五花肉去皮切丁，洋葱切小片，大葱切末。

• 2、干黄酱，甜面酱和黄豆酱混合，用料酒澥开。

• 3、锅中加入植物油，放入洋葱小火炸至焦黄。

• 4、捞出洋葱，放入肉丁中小火炒至变色。

• 5、倒入酱料小火熬煮10分钟，期间不时搅拌以免糊锅。

• 6、放入白糖和一半的葱末。

• 7、继续熬煮10分钟后关火，放入剩余的葱花拌匀。

• 8、黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝焯熟，豆芽焯熟。

• 9、面条煮熟过凉放入碗中，码上蔬菜，盛一大勺炸酱，拌匀即可。