溜豆腐干的做法 溜豆腐干怎么做

“买了一块大豆腐一次吃不完，剩下了半块来个新吃法。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

溜豆腐干的做法步骤

• 1、将半块豆腐切成1厘米的长片。

• 2、油温5成热的时候把豆腐一片一片放入锅中，不要动，小心豆腐碎掉。

• 3、豆腐片炸硬时就可以用漏勺来回翻动一下，让其受热均匀了，待全部成金黄色即可捞出。

• 4、蒜片，葱沫，香菜沫，小米椒段，生抽，耗油，陈醋，淀粉再加半碗清水搅拌做汁。

• 5、油热倒入胡萝卜片和尖椒片翻炒。

• 6、胡萝卜炒软，倒入汤汁起泡再倒入炸好的豆腐干翻炒至汤汁均匀裹在豆干上。

• 7、成品出锅。

小窍门

炸豆腐片的时候要一片一片下去油锅用，刚开始不要翻动，避免豆腐碎掉。