干豆腐卷杂蔬的做法 干豆腐卷杂蔬怎么做

“今年疫情期间响应国家号召实行就地过年，国际庄里迎除夕，年夜饭准备八菜一汤，都是荤素合理，鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食，除夕菜谱如下：
焦香手把排（执掌乾坤）
肥牛金针菇（金牛送瑞）
干豆腐卷杂蔬（增福增瘦）
蒜蓉开边虾（花开富贵）
皮蛋黄瓜卷（疫去春来）
鸡蛋福袋饺（财源广进）
清蒸螃蟹（蒸蒸日上）
糖醋鲤鱼（鲤跃龙门）
金汤小米参（锦绣安康）
今天介绍第三道：干豆腐卷杂蔬”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干豆腐卷杂蔬的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、苦苣洗净控水。

• 3、胡萝卜用擦丝器擦成细丝。

• 4、大葱切丝。

• 5、猪肉切成粗一点的丝。

• 6、干豆腐用水煮一下，增加韧性。

• 7、取一张干豆腐铺在砧板上，依次摆入三种蔬菜，每一张干豆腐上面摆的顺序都要一致，这样切出来的刀口才好看。

• 8、把卷好的干豆腐卷斜切二刀，去掉头尾，切成斜刀段，这样摆盘时能够立住。

• 9、摆入盘中，中间空隙正好放装酱的碗。

• 10、锅内放油，热锅凉油下入肉丝，这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅。

• 11、肉丝炒至颜色发白时加入香其酱。

• 12、加入葱花增香，盛到小碗里。

• 13、成品图。