糖醋鸡丸的做法 【飞禽走兽】糖醋鸡丸 糖醋鸡丸怎么做

“鸡肉含蛋白质非常丰富，而且低脂肪，特别适合儿童食用。
在鸡蓉中又添加了海米，营养更丰富之外，丸子的口味更鲜美了。

糖醋口味更增加了儿童的食欲，既营养又美味。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋鸡丸的做法步骤

• 1、准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）

• 2、将鸡脯肉横切成薄片，改小。

• 3、再将鸡肉剁成蓉，备用。

• 4、海米也剁成蓉。

• 5、在鸡肉茸中加胡椒粉。

• 6、继续往鸡肉中加入淀粉。

• 7、再加入姜末。

• 8、在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。

• 9、用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。

• 10、抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。

• 11、将挤出的丸子放入油锅中炸熟。

• 12、炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。

• 13、油锅留油，炒香蒜末。

• 14、往锅中加入白醋和白糖。

• 15、白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。

• 16、锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。

• 17、将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。

小窍门

鸡肉茸搅拌时，要朝一个方向快速的搅拌，这样很容易就上劲了。
做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。