糖醋鱼丸的做法 糖醋鱼丸怎么做

“鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，可以用它做出好多美食。如鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝。担心自己做不出那个味道，于是依据自己的喜好，做成糖醋鱼丸啦！”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋鱼丸的做法步骤

• 1、鲅鱼中段一块清洗控水

• 2、剔除大鱼骨摘去细刺

• 3、取下鱼肉

• 4、剁成泥

• 5、加胡椒粉、料酒、味极鲜美酱油拌匀

• 6、团成丸子

• 7、放蒸锅里蒸10分钟

• 8、调一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用

• 9、蒸好的鱼丸下油锅煎制

• 10、煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻

• 11、倒入糖醋汁

• 12、翻炒均匀，出锅前撒少许香菜

小窍门

蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。