糖醋豆腐丸子的做法 豆腐丸子（糖醋豆腐丸子） 糖醋豆腐丸子怎么做

“没事瞎琢磨吃呗。变着花样的
香菇木耳可以不放。做糖醋影响外观。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋豆腐丸子的做法步骤

• 1、木耳泡发，鲜香菇洗净，干香菇的话拿水泡发，泡发洗净切碎。肉馅用点葱姜剁碎跟肉馅剁到一起，加点酱油料酒拌一下。手戴一次性手套或塑料袋豆腐用手捏碎。越碎越好。胡萝卜擦丝然后切碎。以上东西都放到同一个容器里

• 2、然后放点淀粉，生抽酱油，耗油，一个鸡蛋，白胡椒跟十三香放一点点就可以。别放多了，适量盐搅拌均匀

• 3、这是拌完的

• 4、锅里热油。小火

• 5、油六成热可以炸丸子了，用手抓一把和好的攥拳挤出来就是丸子了。也可以用勺子，或者用手团成丸子都可以注意一定调小火慢炸，不然火大的话容易炸糊且里面不熟，炸到变色金黄捞出，都炸完以后，最后在中火复炸一分钟就可以了

• 6、木耳香菇可以不放。因为放了颜色有黑点，直接吃炸的无所谓，做糖醋丸子影响美观

• 7、出锅了。可以吃喽

• 8、如果做糖醋的。蒜切片，葱切片

• 9、用一个小碗。挤一部分番茄酱，醋，放一勺糖，生抽适量。蒜片放里，淀粉一勺，用水拌匀，备用

• 10、锅里热油把葱花爆香，然后把调好的酱油倒入可以不放葱，这部可以省略，直接把调好的酱汁倒入

• 11、酱汁倒入熬的全部起泡泡了

• 12、就像这样起泡泡了，把丸子倒入

• 13、搅拌均匀让丸子都裹上汤汁。收汁装盘就可以了

• 14、开吃

小窍门

做糖醋的时候。葱炝锅爆香可以省略，不放葱，直接调好的酱汁下锅