豆角土豆炖排骨的做法 豆角土豆炖排骨（过油版） 豆角土豆炖排骨怎么做

“这是我最后一个参赛作品了，本来是想做一个甜品的，不过可惜甜品我实在不拿手，试验了几次，做的都不太成功，不是味道不行，就是外形不过关，所以我放弃啦，还是做香香地东北菜吧，嘻嘻！！
这个豆角土豆烧排骨是我最爱的一个菜啦，因为我很喜欢吃豆角，感觉豆角做熟后，有一种特殊的香味，很美味呢！
这次做的这个豆角土豆烧排骨我做了一些改动，就是把所有的食材都过了一遍油，就像做地三鲜似的，都炸过一遍再烧，感觉这样做更香了，而且也不怕豆角不会熟啦！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆角土豆炖排骨的做法步骤

• 1、排骨先用香炸粉和淀粉腌制。如果没有香炸粉可以用盐、鸡精、花椒粉和淀粉腌制。

• 2、豆角清洗后，掐两头，去老筋，掰成5-6厘米的段。

• 3、土豆去皮，切块。

• 4、香葱，切段。

• 5、取一个小锅，放入油，放入豆角炸制，到表皮有点起泡发皱后捞起。

• 6、炸制土豆，到表面有点金黄色捞起。

• 7、炸制排骨，到两面有点焦黄时捞起。

• 8、炒锅内，放少许油，将香葱爆香。

• 9、放入炸过的排骨爆炒5分钟左右。

• 10、再放入炸好的豆角和土豆翻炒。

• 11、倒入清水，与菜平齐即可。放入糖、老抽少许炖制十分钟左右。汤快收干时，放入盐和鸡精调味，出锅。

小窍门

1食材不要炸的时间过长，炸的黑黑的焦焦的就不好看啦
2排骨已经腌制过了，最后用盐调味时要少放些，不要忘记了又放了好多盐
3炖的时间不要过长，食材已经炸制七分熟了，时间过长，会炖的烂烂的
4介意汤汁不要全部收干，留少许汤汁泡饭吃，很香的