赛泥鳅的做法 赛泥鳅怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

赛泥鳅的做法步骤

• 1、准备好原料腐竹和肉末，把腐竹切成三寸长。（肉末被冻过了，所以就成了小块）。

• 2、把葱白切成段，青色部分切成三寸段。蒜拍扁，姜、辣椒切丝。

• 3、把杭椒切成滚刀块。

• 4、腐竹放入适量的盐，加入面粉。

• 5、把腐竹均匀地裹上面粉。

• 6、热锅中入油，放入腐竹煎。

• 7、把腐竹煎的硬硬的就可以了（中间可以翻翻再煎）。

• 8、装盘备用。

• 9、锅中入油，加入肉末和八角用小火炸香。

• 10、然后加入（青葱段不入）图2炸香。

• 11、放入煎好的腐竹，加入一碗水。

• 12、放入少量的盐（腐竹原来已放过盐，这里要少加点），老抽。加入糖、醋（比例2比1），盖上盖子大火烧开，改中火。

• 13、盘中摆好葱段。

• 14、锅中还有少量水里加入杭椒烧一烧，加味精、胡椒粉拌匀出锅。

• 15、香喷喷的腐竹出锅了。