爆炒泥鳅的做法 爆炒泥鳅怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒泥鳅的做法步骤

• 1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

• 2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

• 3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

• 4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

• 5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

• 6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

• 7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

• 8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

• 9、装盘。