土豆炖茄子酱的做法 土豆炖茄子酱怎么做

“地道的东北家常菜，绝对是超级好吃的下饭菜，连孩子都吃不够，隔三差五做一次，小孩子都能吃掉两大碗饭，真是好吃到撑。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆炖茄子酱的做法步骤

• 1、茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。

• 2、茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃。

• 3、土豆去皮洗净，切滚刀块。

• 4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。

• 5、加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。

• 6、炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥。

• 7、大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味。

• 8、出锅装盘。