香辣鸡胗的做法 韧脆适中的香辣鸡胗 香辣鸡胗怎么做
“香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒,也是很好的佐酒小菜,更是米饭杀手。
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中,口感好,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣鸡胗的做法步骤
1、准备好鸡胗和青椒。
2、把葱切碎,蒜切片,姜切丝。
3、青椒洗净切成块。
4、鸡胗洗净,切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。
5、切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。
6、锅中注油,烧热下入泡椒煸炒。
7、加入葱姜蒜炒香。8
8、下入焯水的鸡胗翻炒均匀。
9、加入酱油糖料酒和盐。
10、快速翻炒均匀。
11、倒入青椒块。
12、翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
小窍门
爆鸡胗的时候火一定不能太大,油温6-7成热下锅后翻炒,这样爆出来的才不会老