酸辣爆炒鸡胗的做法 酸辣爆炒鸡胗怎么做

“鸡胗这样做，一点腥味都没有，开胃又下饭，好吃到爆！
可能有些人看到鸡胗就不知道是什么东西了，其实鸡胗是我们生活中常常食用的一种食材，只是换了一个名字而已。鸡胗其实就是鸡的胃脏，因为鸡胗的肉质比较的厚，并且还有一定的嚼劲，所以对于很多人都是非常喜欢它的口感的。利用鸡胗制作酸辣鸡胗的话，是一道美味的佳肴。我这里不止单纯的鸡胗还有鸡肠哦😊”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酸辣爆炒鸡胗的做法步骤

• 1、酸辣可口超级下酒下饭哦😊。

• 2、食材准备好。

• 3、鸡胗切薄片，鸡肠切大拇指长的段。

• 4、清水加花椒、料酒，少许盐煮滚。

• 5、加入姜片、鸡胗大火绰3-5秒钟立马捞出来控干水分。

• 6、控干水分。

• 7、酸辣椒、大蒜等佐料处理好。

• 8、植物油大火将鸡胗翻炒三十秒拨至锅边，放入酸辣椒、大蒜粒。

• 9、鸡胗和酸辣椒拌匀。

• 10、加入大蒜叶，放入老抽、生抽适量盐拌匀。

• 11、好吃又实惠。

小窍门

1.鸡胗切薄片越薄越好吃，开水放花椒、辣椒煮滚后将鸡胗绰3-5秒钟不要等水开立马捞出来，沥干水分，时间长了就老了口感不好。
2.全程大火快速炒制。
3.这里的红辣椒是用来点缀，怕辣的可以忽略。