凉拌香辣鸡胗的做法 凉拌香辣鸡胗怎么做

“口中嚼着鸡胗那种筋道的感觉太好了，因为和老公都稀罕鸡胗，就决定自己做一回鸡胗，和老公在家小酌一下。😄😄🎉🎉”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌香辣鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗洗干净，放在盆里备用

• 2、把八角，花椒，香叶，桂皮，姜片，葱段，放在盘子里备用

• 3、芝麻放盘子里备用

• 4、准备一瓶老干妈豆豉酱

• 5、干红辣椒切碎备用

• 6、香菜切碎放盘里备用

• 7、切好的鸡胗上面，放上少许盐，鸡粉，老干妈豆豉酱，蒜沫，香葱沫，干红辣椒碎

• 8、把香葱切碎放在盘子里备用

• 9、把蒜切碎放盘里备用

• 10、锅中放水，加入葱段，姜片，少许料酒，白胡椒粉，先煮一下，水开后大约煮10分钟，为了去除一下腥味和血沫

• 11、第一次煮过的鸡胗捞出，放在盘子里备用

• 12、锅中第二次放水，加入葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，花椒，少许料酒，少许生抽，少许盐，最后加入老抽调色，水开后改小火，继续煮40分钟

• 13、煮好后的鸡胗，放凉后切片，放在盘子里备用

• 14、切好的鸡胗上放少许盐，鸡粉，老干妈豆豉酱，蒜沫，香葱沫，干红辣椒碎

• 15、锅中放油，油热后浇淋到鸡胗上，可以听到吱吱的响声

• 16、最后撒上芝麻和香菜碎就可以上桌了🍷🍷

小窍门

老干妈豆豉酱可以根据个人口味添加，如果喜欢吃辣可以多加一些。