辣爆鸡胗的做法 辣爆鸡胗怎么做

“爱吃麻辣的看过来”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

辣爆鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗洗净切片，洗之前用白酒兑水泡半小时。切片后用淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制半小时，爆炒出来果然特别嫩滑

• 2、姜切丝，蒜切碎，其实蒜块也可以，辣椒切丁

• 3、因为一边带孩子一边做饭，所以炒制的时候不方便拍照，就直接放成品图了。第一先放油然后下鸡胗炒制六七成熟，微变色，装盘。锅内余油放辣椒，葱蒜爆锅，炒出香味放鸡胗，依次放白糖，盐，酱油，然后放一点花椒。炒熟以后就能装盘啦！

小窍门

鸡胗一定要用淀粉和蛋清腌制，这样无论怎么炒都不会老哦