辣炒鸡胗的做法 辣炒鸡胗怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣炒鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗切片冲洗几遍。

• 2、冷水下锅，放入3勺料酒，2勺盐，五香粉卤煮。水开后关火闷5分钟！这一步主要是除腥再入味。

• 3、煮鸡胗的时候切好配菜备用。线椒切圈，姜蒜切片，干辣椒葱切段。

• 4、鸡胗捞出过凉水冲去浮沫。多冲几遍。

• 5、锅底烧热油下葱姜蒜辣椒炒香。加一勺豆瓣酱。

• 6、炒出红油下入鸡胗，调入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒。

• 7、鸡胗炒熟入味时加入辣椒圈炒断生。

• 8、成品图。

• 9、配上南瓜馒头太香了。