胴骨蟹的做法 胴骨蟹怎么做

“酮骨蟹。讲的是熬出原汁的猪骨油髓，再往里烫入鲜活的江蟹。加盐，少许鸡精，少许白糖即可。汤汁甚是好喝。主要突出骨汤中海味的鲜香。蟹肉嫩滑，猪骨肉啃它不腻，勺几调羹拌饭吃更是另种滋味。哈哈..还是自己尝尝吧...”

食材明细

• 原味 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

胴骨蟹的做法步骤

• 1、鲜活江蟹一个；猪酮骨切块。

• 2、展示下江蟹的横切面：膏体盈黄，好肥呀。

• 3、红萝卜，葱切丝；江蟹切小股。

• 4、锅里加姜块，水烧开。

• 5、砂锅里加姜块，水烧开备用。

• 6、水开后，放入猪骨沥一下血水去腥。

• 7、把猪骨转移至水开的砂锅里。依次添加料酒；盐；白糖；少许鸡精。

• 8、大火烧开，小火煮一小时候。开盖后猪骨的模样。

• 9、放入小股江蟹

• 10、热气腾腾，鲜香扑鼻的砂锅诱人呐！

• 11、关火后，汤汁还冒着泡哩。即刻上桌。

小窍门

蟹肉易熟，不要烫过头了。约2分钟关火。