姜雪蟹的做法 葱、姜雪蟹 姜雪蟹怎么做
“阿拉斯加雪蟹产自水质优良的美国阿拉斯加水域。这种蟹被当地渔民戏称“皮匠”蟹,因其蟹眼有红色和灰色两种,所以灰眼蟹又被称为“皇后”蟹。在美国阿拉斯加一般只准捕捞雄蟹。雪蟹蟹肉肉质鲜嫩,色泽雪白,味美肉鲜深受食客欢迎。
今天这道葱姜雪蟹是根据我自己的烹调经验来烧制的,尝过之后觉得味道不错,特此推荐给大家。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
姜雪蟹的做法步骤
1、雪蟹解冻后(最好是自然化冰)清洗干净。
2、把洗净后的蟹腿用剪刀剪成约3厘米长的段,以便于入味和爆炒。
3、葱切断,姜切片待用。
4、坐锅倒油,待油温六成热下入葱姜爆香后大火下入蟹段,烹料酒爆炒约一分半钟出锅装盘即可。
小窍门
因海蟹本身就有咸味故做此菜不用放盐,这样才能吃出雪蟹的鲜美味道。我做这道菜其他调料也基本没放,为的就是尽量的把雪蟹的原汁原味充分挥发出来。