糯米蟹斗的做法 "蟹蟹你的爱"糯米蟹斗 糯米蟹斗怎么做

“体质偏寒的人不宜多吃螃蟹。但如果我们在烹制的时候，多用些温补的食物与其相扶，就可以安心地吃螃蟹。通常煮螃蟹时，必不可少的就是生姜。另外，我们也可以尝试用糯米与螃蟹来相搭配，让糯米的温补来减弱一下螃蟹的寒凉，起到中和的作用”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糯米蟹斗的做法步骤

• 1、大闸蟹拆肉留壳,留出部分蟹黄

• 2、糯米用冷水浸泡8小时备用

• 3、锅内加少量油加热,油温不必太高,加入姜末,葱白煸炒出香味

• 4、加入蟹肉煸炒1至2分钟

• 5、加入糯米,加入适量食盐,料酒,用中火继续煸炒

• 6、加一小块黄油提香

• 7、将糯米炒至半熟

• 8、取出蟹黄留蟹盖

• 9、将炒好的糯米放入蟹盖,尽量按紧

• 10、上述量的糯米大概可做3个

• 11、冷水入锅中火蒸20分钟

• 12、将葱姜末用小火煸香,加入蟹黄,至油色发红关火

• 13、用小勺将蟹黄放在蟹斗上点缀