蟹味菇黄豆棒骨汤的做法 蟹味菇黄豆棒骨汤怎么做
“蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。其含有丰富的维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高;其还能防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。而猪棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。此汤不但汤鲜味美,更有极高的营养价值,更具食疗效果。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蟹味菇黄豆棒骨汤的做法步骤
1、大棒骨一分为二,清洗干净
2、与大葱段、鲜姜、料酒、适量清水同入炖锅中
3、九阳电炖锅“电火汤”定义程序4小时
4、干黄豆准备好,清洗干净
5、待水开后,可撇去浮沫,将干黄豆倒入汤中同煮
6、蟹味菇清洗干净
7、待烫煲至2小时左右时,可将蟹味菇倒入同煲
8、可在出锅前调入适量盐,也可盛入碗中再加盐,撒上少许葱花,开喝吧
小窍门
大棒骨无需焯水,直接进锅煮,水开后可撇浮沫,这样能保持鲜美的味道和营养价值;干黄豆也无需泡发,4个小时的时间足够将黄豆煮得烂烂的;九阳电炖锅密封效果和火力很均匀,水量损耗很小,所以要根据食用量来加水;蟹味菇待汤煮到一半时间时再加入,口感及营养都不错;