蟹味菇粉条炖排骨的做法 蟹味菇粉条炖排骨怎么做

“排骨小火焖炖，软烂酥香，菌类和粉条吸收了排骨的肉香，又多了鲜茹的菌香，汤汁浓郁、味道鲜香的一道下饭菜端上桌啦。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蟹味菇粉条炖排骨的做法步骤

• 1、原料：排骨、粉条、香菇、蟹味茹、葱。

• 2、排骨洗净血水，凉水下锅，开水焯，待其吐出血沫后，捞出清水冲洗干净备用。

• 3、葱切小段，姜切片，准备好花椒、大料。

• 4、锅内倒入少许油，下入排骨煸至两面金黄。

• 5、放入葱段、姜片，煸出葱姜香味。

• 6、放入花椒、大料，煸出香味，倒入料酒和生抽、老抽，翻炒，炒至排骨颜色均匀。

• 7、倒入开水，没过排骨，水一定要一次性加足。

• 8、取一盒浓汤宝撕开包装，倒入锅中，大火煮开后盖锅盖小火焖炖。

• 9、在炖排骨的时候，处理余下的原料。粉条用凉水浸泡，香菇去蒂一切四块，将蒂放入锅中和排骨一起炖，蟹味茹去掉根部洗净备用。

• 10、小火焖炖30分钟，加入粉条。

• 11、加入蟹味茹和香菇，再焖炖10分钟。

• 12、最后根据咸淡味，加少许盐调味即可。

• 13、成品。

小窍门

排骨加入水之后，大火烧开，小火焖炖，再加入浓汤宝，等排骨酥烂后加盐调味即可。