芹菜叶蒸菜的做法 芹菜叶蒸菜怎么做
“芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,同事芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芹菜叶蒸菜的做法步骤
1、将新鲜的芹菜叶清洗干净,控干水分
2、芹菜叶表面撒盐,盐量根据芹菜叶的量而定,不要撒太多,后期还要加酱油
3、倒入面粉,用手抓匀,能均匀的覆盖每个芹菜叶即可
4、用一个放了一天的剩馒头,揭去皮,把馒头双手揉碎,越碎越好,撒入芹菜叶中,再次抓匀
5、锅中放水,上蒸笼,笼布侵湿水分放入锅中,大火烧几分钟,听到水响时再放入芹菜叶,均匀的铺满,蒸十分钟即可
6、蒸好的芹菜叶放入盆中,将砸好的蒜泥,酱油,香油放入,用筷子拌匀
7、拌好后,装盘即可。
小窍门
1、放馒头能吸干多余的水分,蒸的过程中大量的水蒸气水让芹菜叶特别的湿,容易粘连,影响口号,新鲜馒头不易揉碎,不如剩馒头,如果没有,可以不放,多加点面粉也行。
2、蒜泥和香油是所有蒸菜的灵魂,必不可少的,放少许酱油即可,其余调味料尽量不放,这样最大程度的保留了食物原有的味道,清爽鲜香。