“豉香浓郁。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆豉鲫鱼的做法步骤
1、油炸鲫鱼备好(无盐)。
2、适量干豆豉和剁辣椒。
3、炒锅放油烧热,放入干豆豉和剁辣椒,炒出香味。
4、放入炸好的鲫鱼。
5、加入开水,与鱼持平。放适量的盐和少许白糖。
6、放少许味精。
7、放一勺番茄酱。
8、放少许生抽。中小火炖至汤汁将尽。
9、成品。
1.鲫鱼或煎或炸皆可,但要煎的时间长一点,两面金黄。
2.豆豉在晾晒过程中沾有粉尘,冲洗干净。
3.剁辣椒很咸,酌情用盐。
4.少许白糖可提鲜增香。