家常菜豆豉鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲫鱼 ：1条

辅料

豆豉 ：适量
料酒 ：1勺
生抽 ：1勺
葱姜 ：适量
辣椒 ：4个
糖 ：5
蒜头 ：2片
蚝油 ：1勺
盐 ：适量
八角 ：1个
香叶 ：2片

具体步骤

1.准备好材料

2.鱼洗干净去除鳃，鱼肚里的黑膜也要去除干净，用刀轻划几下不要划断，方便入味

3.放入少许的料酒生抽盐葱姜腌制一会

4.平底锅加少许油放入鱼小火两面煎之金黄

5.锅里加入适量的油放入葱姜蒜末切好的辣椒爆香

6.放入豆豉翻炒

7.把鱼放入锅中加一勺料酒，生抽，蚝油，少许糖加入适量的水覆盖住鱼身，放入八角和香叶，大火烧开用小火焖熟收汁即可

8.装盘撒点葱花装饰即可

烹饪技巧

鱼用平底锅煎一下，不会黏锅底碎皮，鱼肚里的黑膜要去除干净，鱼腌制一会更加入味，这道菜豆豉有盐味的无需多放盐