香喷喷的豆豉焖鲫鱼怎么做好吃又简单
鲫鱼常常用来烧汤，肉质细腻，富含蛋白质，营养丰富，要是加上豆豉做一道豆豉焖鲫鱼，香飘四溢，浓浓的豆豉香味伴上鲜美的鲫鱼，尝一口酥酥嫩嫩，真是让人回味无穷，而且鲫鱼没有脂肪，老人不宜吃多油的食物可以多吃鱼，所以这道菜适合一家人吃。
主料
鲜鲫鱼 ：500辅料
猪肥瘦肉, ：75香菜叶 ：10
具体步骤
将猪肥瘦肉切0.5厘米的粒。净鲜鲫鱼在两面剞十字花刀，用盐、胡椒粉、绍酒各少许抹匀，加葱段、姜片腌30分钟。
锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入腌好的鲫鱼，炸至两面呈金黄色，下入漏勺沥尽油。
锅回火上，下入肥瘦肉粒、葱段、姜片，以余油煸炒，待猪肉粒吐油，下入豆豉茸一起煸炒，待肉粒煸酥，豆豉、葱段、姜片出香，烹入绍酒，
加入上汤、糖色、白糖、香醋、盐、胡椒粉，放入炸好的鱼烧开，扣上一瓷盘，改用文火炆约30分钟，
揭开盘子，捡去葱段、姜片，旺火将原汁收浓包在鱼上，将鱼起出入盘。将锅内肉粒原汁淋入香油，浇在鱼身上，撒上小葱花，放上香菜叶即成。
