炒大肠的做法 炒大肠怎么做

“前几天想吃大肠，然而下雨，没法出去买，今天晴天买了大肠回来炒”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒大肠的做法步骤

• 1、买来的是卤好的熟大肠。大肠买来最好用热水洗一下，也可以不洗。大肠切小段，线椒洗净切段，葱切段，姜切丝

• 2、热锅凉油，油热下花椒，小火爆香

• 3、下葱姜爆香

• 4、葱姜爆香之后把大肠跟辣椒放进去翻炒

• 5、翻炒几分钟有香味之后倒特鲜酱油，差不多就是一锅铲的量

• 6、倒入酱油之后翻炒几分钟加盐，糖，味精，我是三种都放在锅铲里了

• 7、炒至辣椒断生，可以尝下锅里大肠的味道，如果味道刚好，就可以出锅了

小窍门

辣椒可以少放，毕竟我喜欢吃辣，然后最好是能放点蒜进去，然而家里没蒜了，我就没放如果买的大肠是熟的没有上色的，可以加了特鲜之后加一点老抽上色