酸菜炒回锅大肠的做法 酸菜炒回锅大肠怎么做

“我喜欢酸菜炒大肠，最好放辣椒，不过家里老人也喜欢吃大肠，但不吃辣椒而且牙不好，为了照顾他们，大肠需要回锅，吃的时候比较容易嚼。虽然不辣不过瘾，最后还自己配了一碟辣椒沾料。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜炒回锅大肠的做法步骤

• 1、酸菜开叶洗干净，拧干水份。大肠需要放生粉，食盐抓抓，放水龙头下翻过来洗干净。

• 2、猪大肠加一碗水、姜片、一瓶盖料酒、一颗八角高压锅煮八分钟。

• 3、煲透的大肠冷却后切小段，酸菜切小段。

• 4、先热油爆炒大肠。

• 5、炒香后放适量酱油调味。

• 6、另起炒锅，炒干酸菜的水份。

• 7、加入大肠一起翻炒，加适量食盐调味。

• 8、最后加入蒜苗、葱花即可。

• 9、成品