汉方姜母鸭的做法 汉方姜母鸭怎么做

“据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
“姜母鸭”以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

汉方姜母鸭的做法步骤

• 1、鸭子洗净切块

• 2、各种中药

• 3、芝麻油烧热，加入切好的老姜片翻炒至微黄出香味

• 4、倒入切好的鸭块翻炒几下

• 5、加入冰糖适量，翻炒至鸭块成焦糖色

• 6、倒入半瓶米酒

• 7、炖至没有酒味,加入适量开水

• 8、放入中药，盐

• 9、移入砂锅，小火炖一小时左右即可。

• 10、美味营养的姜母鸭出锅了