妈妈牌姜母鸭（超简单怎么做好吃又简单
妈妈牌姜母鸭一道福建的特色菜肴，在很多地方都受欢迎，做法简单方便，营养价值高，鸭子滋补效果好，对人体有很多好处，姜也有好多营养成分，两者一起做的菜补气补血功能很好，适合一年四季食用，特别是秋冬季节食用效果更好，鸭肉鲜香软嫩，姜风味独特！
主料
老姜 ：大量光鸭 ：一只
辅料
盐 ：适量酱油 ：适量
料酒 ：根据喜好
冰糖 ：根据喜好
具体步骤
1.准备好光鸭和很多姜，全部洗干净。
2.按照你们印象中鸭肉的样子，把一整只鸭切好。（摸到鸭的关节再切下去，不然很费力，骨头也会碎！）
3.把鸭块放进沸水里焯一下，飞掉脏东西。
4.把姜削皮切成片。拿其中一半姜放进热油里，爆炒至焦香。
5.把沥干水的鸭块放进炒锅一起翻炒一会，然后加入盐，继续炒。等鸭肉稍微变色后加酱油、料酒和冰糖，等冰糖融化后就可以熄火了。
6.在高压锅的底部铺上刚才剩下的另一半姜片，然后把炒锅里的东西全部倒进高压锅。
7.汁水要没到鸭肉的2/3，如果刚才的汁不够，就再加一些酱油、料酒和水。开火烧开后试味道，要稍淡一点，煮好后才会刚刚好。盖好高压锅盖子后开大火，等锅里空气排完后（即发出声响），开中火煮25分钟左右就好了。
1.姜母鸭当然要有很多姜！很多是多少？不怕姜的，就算放个一斤也不怕，味道浓郁～家有小朋友/不那么喜欢姜的，那就少一些，但是还是要有明显姜味才行！2.用老姜比用水姜更有味道！3.因为我们家贪甜，所以我加的糖很多，如果不那么喜欢甜的，可以酌量减少甚至不加。4.调味请根据喜好自己把握～我也没有量，随心所欲地加！
