厦门的“姜母鸭”的做法 厦门的“姜母鸭”怎么做

“前两年去厦门，吃了“姜母鸭”，那味道让我流连忘返，今天自己在家试做了，没想到模仿的这么像。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

厦门的“姜母鸭”的做法步骤

• 1、准备食材，生姜多备些。

• 2、将鸭子出水后，沥去水待用，锅内倒入芝麻油，把姜片，桂皮，葱段，八角依次放入爆香。

• 3、再加入冰糖，冰糖化后倒入焯好水的鸭子。

• 4、另边炉子用砂锅煮热水，把炒过的鸭肉倒入砂锅内，小火炖一小时！

• 5、炖了50分钟后，最后10分钟用大火煮沸，即可起锅享用！浓浓的姜汁味儿，肉质松软可口。

小窍门

这道菜要用芝麻油，这样才香。