美味的姜母鸭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

番鸭 ：0.25只
老姜 ：1大块

辅料

中药包 ：1包
高丽菜 ：2片
麻油 ：适量
米酒 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：少许
枸杞酒 ：少许
草果 ：1颗
陈皮 ：1块
熟地 ：1块
当归 ：1块
党参 ：2条
川芎 ：1块
黄耆 ：5块
香叶 ：2片
红枣 ：8颗
枹杞子 ：适量

具体步骤

番鸭洗净切大块，老姜切成长条。

锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。

再把番鸭块放入锅内翻炒。

炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。

.把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）。

在步骤 5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。

最后放上少量的高丽菜略煮，起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。（没有可用淡味些的酒代替）

烹饪技巧

*老姜虽然是姜母鸭的主要食材，但是经过煸炒以及炖煮，姜味难免会流失，加入姜泥可以使汤头姜味十足。*包菜台湾叫高丽菜,我在想放这个菜的原因可能是因为鸭汤太油了,放点菜可以吸油解腻。