酱香菇豆干的做法 酱香菇豆干怎么做
“白豆干,加入了香菇,还有,黄豆酱,花生酱,多少奇妙的组合,竟然有人相当的捧场,我家小朋友,那个超级豆腐控,怎么吃豆腐他都喜欢。用的是白豆干,本身它具有了比豆腐更好的韧性,吃起来Q感十足,还有那黄豆酱的香,花生酱的香,配米饭,那是绝对要多添饭的,这样的菜,怎么会因炎热而没胃口?”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香菇豆干的做法步骤
1、准备食材。
2、白豆干切成筷子粗细的长条。
3、香菇去蒂同样也切成同等大小的条。
4、锅中放适量油,加入葱和干红椒炒香。
5、加入豆干条,快速翻炒片刻。
6、加入香菇条翻炒。
7、加入黄豆酱、花生酱。(我大约放了二比一的比例)。
8、炒均匀后,加入适量水。
9、大火烧开后,转中火,收汁时不断的晃动锅子,以免糊锅,并可均匀入味。
10、汤汁快要收尽时,关火,加入高汤精调味出锅。
11、装盘即可。
小窍门
1、豆干入锅炒时最好放进加了盐的沸水中焯一下再炒,这样既可除掉豆腥味,还可防粘锅。
2、如用不粘锅,既可少放油,又能保证炒豆干时不粘,建议使用。
3、黄豆酱本身有咸味,所以我没有再加盐,请根据自已的口味进行调整。