香菇酱炒豆腐的做法 香菇酱炒豆腐怎么做
“我爱吃豆腐,儿媳妇也爱吃,但是我家的男人们都不爱吃豆腐。好奇怪的哦。我老公还说豆腐是女人的专利,哈哈!管他谁的专利,谁是大厨谁做主,因为爱吃,我就经常做豆腐,老豆腐嫩豆腐都爱做。今天做得这款豆腐是用的嫩豆腐,调味则非常简单,就是用的仲景的香菇酱,嫩豆腐吸收了香菇酱的味道,味道很鲜美,加上嫩豆腐的滑嫩,吃起来还是很不错的。炒了一盘被我和丫头包圆吃光光,丫头还说妈妈做得豆腐就是好吃。孩子也爱吃当妈的最高兴啦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇酱炒豆腐的做法步骤
1、这道菜食材非常简单,就是嫩豆腐和香菇酱,香菇酱我用的原味的,喜欢辣的可以选辣味的
2、嫩豆腐切成1厘米左右的块
3、开水焯烫一下,捞出滤水备用。开水焯烫后豆腐有韧性不易碎
4、锅中放适量油炒香姜蒜末
5、放入两勺香菇酱。我家口味比较淡,放了2小勺,如果口味重的可以多放些香菇酱
6、用油把香菇酱的香味炒出来
7、放入焯好的豆腐
8、翻炒均匀
9、加少许水煮2--3分钟
10、最后用一点点水淀粉勾芡,勾芡后轻轻翻动豆腐,让芡汁均匀的裹住豆腐,这样豆腐入味更好
11、最后放入一点香菜提香增色即可出锅装盘
小窍门
我家口味淡,如果口味偏重可以多发香菇酱。