香菇干贝酱花生的做法 香菇干贝酱花生怎么做

“配粥的小酱菜，做上一些，冰箱冷藏，可以吃个好几天，咸甜鲜香的味道，脆中带点韧劲，咸鲜透着香甜，很喜欢呐！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇干贝酱花生的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、干香菇，干贝分别加清水泡发。

• 3、热锅凉油，下花生米中小火炸熟。

• 4、泡好的干贝顺着纹路撕开，不需要太细，生姜切沫。

• 5、再倒入干贝丝，姜沫小火炸出香气。

• 6、再加入香菇翻炒两分钟。

• 7、加入海鲜酱，郫县豆瓣翻炒上色再加入少许的清水烧开。

• 8、加入白糖，生抽一直中火烧到汤汁全部收掉，液体部分只剩下些清油就可以。

• 9、香菇干贝酱花生就做好了。

小窍门

1.这个菜重油重糖比较好吃，盐分只要酱的部分就够了。
2.收汁的时候要注意翻炒，粘锅底容易焦。
3.香菇太大的时候，切成小丁味道更好，过程图是第一次做的时候拍的，成品图不知道做了几次后才拍的，感觉还是切小丁更入味。