香菇杂酱炖豆腐的做法 香菇杂酱炖豆腐怎么做

“逛超市的时候买了一盒白玉的北豆腐，心想着该怎么消灭呢，是做家常豆腐呢，还是锅塌豆腐呢，家里还有东北野香菇，来个香菇杂酱炖豆腐吧，味道应该会不错的吧。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇杂酱炖豆腐的做法步骤

• 1、北豆腐切块，六必居干黄酱用水澥开，野香菇提前泡发切末，里脊、榨菜、葱花、蒜和姜切末；

• 2、起锅，烧开水加食盐；

• 3、水开后，加入豆腐焯一下，既可以去除豆腥味又可以稍微定下型；

• 4、豆腐煮好后，可以捞出过凉控水；

• 5、起油锅，热锅凉油；

• 6、待油稍微热后，将肉末和香菇末放入锅中翻炒；

• 7、待肉变色后将肉和香菇推到一边，再将葱姜蒜和榨菜末放入锅中翻炒；

• 8、待各种香味都散发出后，加入澥好的的干黄酱，份量不够可以再加入一些水；

• 9、将焯好的豆腐块放入锅中，盖锅盖炖豆腐；

• 10、等汤汁都收干后，可以加入少量食盐盛出享用。