木须肉的做法 木须肉，超经典的下饭菜 木须肉怎么做

“木须肉原名木樨肉，是一道常见的传统名菜，属于八大菜系之一的鲁菜，它口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。
做木须肉常用的食材有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，当然有些人还会加黄花菜、青椒等，怎么说呢，就是百家百味吧，不管你加了什么食材进去，只要是自己喜欢吃就可以了。
各种食材的搭配使得菜品颜色鲜艳极具诱惑力，是很不错的高颜值下饭菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

木须肉的做法步骤

• 1、准备所需食材。

• 2、瘦肉洗净切薄片加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用。

• 3、胡萝卜和黄瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小块备用。

• 4、葱姜切小片备用。

• 5、热锅冷油下入腌制好的肉片炒熟并盛出备用。

• 6、另起锅加油烧热放入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用。

• 7、锅中加少许油烧热放葱姜爆香。

• 8、放入胡萝卜、木耳和炒好的肉片翻炒片刻。

• 9、加入鸡蛋、黄瓜翻炒均匀，加生抽、盐、鸡精调味即可。

• 10、成品图。

• 11、成品图。

小窍门

1、黑木耳泡发尽量用冷水或是温水比较好，千万不要用滚烫的热水取泡。
2、在炒鸡蛋的时候蛋液一定要充分的搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋口感才够柔嫩蓬松。
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