木须肉片的做法 木须肉片怎么做

“家常鲁菜木须肉，配菜主要有黄瓜，胡萝卜，木耳，鸡蛋，猪里脊肉为原料，加简单调味品翻炒，肉片滑嫩，蔬菜鲜香，出锅前加一点米醋可提味解腻，非常好吃，老少皆宜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

木须肉片的做法步骤

• 1、准备主要食材：黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，黑木耳（提前泡发）里脊肉。

• 2、里脊肉切片，黄瓜和胡萝卜切菱形片，姜蒜改刀。

• 3、肉片中先加入少许盐，白胡椒粉抓拌出粘性，再放半个蛋清搅拌均匀，放玉米淀粉，最后放食用油锁住淀粉。

• 4、小碗中放两勺味达美味极鲜酱油。

• 5、一勺味达美冰糖老抽酱油。

• 6、一勺玉米淀粉，适量清水混合均匀备用。

• 7、锅中放适量清水，加一勺盐和一勺油，水开后放入木耳和胡萝卜片断生。

• 8、鸡蛋打散炒熟盛出来。

• 9、锅中放适量油，油温五成热把肉片放进去滑炒，用中火滑炒变色后盛出来。

• 10、锅中留少许底油，姜蒜炸香放木耳黄瓜胡萝卜翻炒。

• 11、加入混合好料汁。

• 12、放鸡蛋，肉片翻炒，根据口味加2克盐，2克白胡椒粉。

• 13、加入一勺味达美清香米醋去腥提味，大火翻炒15秒。

• 14、木须肉片制作完成。

• 15、营养丰富，开胃下饭，老少皆宜。

小窍门

1.胡萝卜和木耳提前焯水断生。
2.想要肉片嫩滑，需要按照步骤来，一、放盐，胡椒粉，二、蛋清，三、玉米淀粉，四、食用油，每一步操作都要充分抓拌。