木须肉的做法 万能土鸡蛋系列(2)-木须肉 木须肉怎么做
“木须肉是一道北方传统家常菜,是肉蛋菜多重搭配的菜品,由于添加了鸡蛋和木耳,口味鲜美异常。木须肉又是一道低脂菜,减肥人士不容拒绝哦。
刚刚开始做菜谱,拍照技术有待改进,请谅解。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
木须肉的做法步骤
1、处理食材;五花网切片,北木耳泡发清理干净并处理成小块,黄瓜、胡萝卜切片,鸡蛋打散,香葱切碎,蒜切片。
2、热锅入油炒蛋,特别上图,表示此菜低油即可。
3、开始炒蛋,炒熟盛出备用。
4、另起油,首先炒胡萝卜,因为胡萝卜必须过油才能释放其中的营养成份。
5、下肉了,这道菜只用了一两肉,而且为肥瘦相间的五花肉,经过翻炒,肥肉中的油脂溢出,估称白油,为不饱和脂肪酸。这道菜炒肉不要使用料油和醋,会影响菜品成品的味道。
6、随后放入黄瓜片和北木耳,炒起来。由于本人喜欢木耳的口感,所以处理的不是很小。
7、胖手出镜,倒入刚刚炒好的鸡蛋。特别要提一下,手上的银镯,20年前购于丽江百岁坊(当年还只是一个小作坊,现在已经上市了--由感而发非广告),一直带着,是身体状况的测试仪,亮亮的说明身体还不错。
8、最后入蒜片,葱碎,加盐,鸡精,炒熟出锅。
9、成品图--黑、红、黄、绿、白,五色具全,不用更多说明。