木须肉炒西兰花的做法 木须肉炒西兰花怎么做

“菜花碧绿脆嫩，肉蛋滑嫩鲜香！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

木须肉炒西兰花的做法步骤

• 1、西兰花掰小块，锅中加一匙精盐增添底味，少许油使菜花脆绿，焯水三十秒。

• 2、捞出过冷水控干备用。

• 3、里脊中加少许精盐，蚝油用手抓拌，加干淀粉抓拌均匀，最后加少许油拌均。

• 4、鸡蛋加少许盐打散。

• 5、调料汁：精盐，一品鲜酱油，蚝油，料酒，白糖，淀粉，二大匙清水搅拌均匀。

• 6、锅中宽油，油八成热时下入蛋液炒散先盛出。

• 7、锅中加油，六成热时下入肉片滑散，变色盛出。

• 8、锅中加油，加葱蒜爆香。

• 9、下入西兰花煸炒几下。

• 10、下入里脊和蛋花。

• 11、淋入料汁炒拌均匀既可。

• 12、成品图。

小窍门

最后炒的速度要快，急火猛炒，才能保证菜品的脆嫩度。